Bizcocho de chocolate y calabacín

Hoy vamos a preparar un bizcocho de chocolate y calabacín, es de esos que quedan bien jugositos y esponjosos. Tenéis la receta aquí por escrito y podéis verla en video clicando aquí.

Ingredientes:

– 250 gr de harina (con levadura, sino se le añade un sobre de levadura química)
– 100 gr de azúcar (150 gr si sois golosos)
– Media cucharadita de bicarbonato
– Jengibre en polvo
– Canela en polvo
– Una pizca de sal
– 100 ml de aceite
– 200 ml de leche
– 3 huevos
– 3 cucharadas soperas de cacao (se puede echar más si lo queremos más intenso)
– Medio calabacín

Opcional para la cobertura
– 150 gr de chocolate postres
– Chocolate rallado

– Nata montada para servir

Elaboración

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200°C y mezclar los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal. Una vez mezclado, reservamos. Por otro lado mezclamos los ingredientes líquidos: el aceite, la leche y los huevos. Cuando esté bien mezclado le incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservada. Vamos removiendo y echos el cacao y el calabacín rallado (yo lo añado bien limpio con piel, pero se le puede retirar la piel).

Bajamos la temperatura del horno a 180°C, engrasamos con mantequilla el molde que vamos a usar (en mi caso uno redondo de 18 cm) y volcamos la masa. Horneamos durante 45 minutos aproximadamente, si veis que le falta más se puede cubrir con papel de aluminio y lo dejamos un poco más. Una vez listo lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Cuando haya enfriado pasamos a derretir el chocolate y cubrimos el bizcocho con la ayuda de una cuchara. Dejamos que enfríe el chocolate y listo.

Yo le añadí chocolate rallado y lo serví con nata.

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