Mini bollitos de leche súper esponjosos

Hoy vamos a preparar unos bollitos de leche bien esponjosos y muy fáciles, yo los hago en versión mini y a los niños les encanta. Con estas cantidades salen 12 bollitos, podéis ver la receta en video aquí.

Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 150 ml de leche
  • 40 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 10 gr de levadura de pan (si usáis en bolitas de sobre como yo son 5 gr)
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo para pintar

Elaboración

Primero vamos a diluir la levadura en 50 ml de leche tibia. La dejamos reposar unos minutos. Por otro lado en un recipiente añadimos la harina formamos un hueco y echamos la mezcla dr leche con levadura, mezclamos todo. Añadimos los otros 100 ml de leche tibia, la mantequilla, el azúcar y la sal. Mezclamos todo, debe quedar una masa pegajosa.

Enharinamos la superficie de trabajo y vamos a amasar enérgicamente durante unos 10 minutos, que entonces dejará de ser una masa pegajosa y podemos manejarla bien. Formamos una bola y la dejamos reposar durante 1 hora.

Pasado ese tiempo formamos bolas del tamaño que queramos hacer los bollitos, si tenéis báscula podéis pesar 40 gramos por bollito. Aplastamos cada bola, las hacemos un rollito y cerramos bien por detrás (como se ve en el video). Colocamos los bollitos sobre papel de hornear, los pintamos con huevo batido, les hacemos 3 cortes para decorar y dejamos reposar de nuevo 1 hora.

Por último los horneamos (el horno debe estar ya precalentado) a 180 grados centígrados durante unos 10-12 minutos.

¡Listo!

Nota: se puede hacer más cantidad y congelar.

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