Calabacines rellenos de atún gratinados

Hoy os traigo una receta muy fácil y riquísima, a los niños les encanta a pesar de que son difíciles con el tema verduras, especialmente el mayor.

Necesitáis:

  • 2 calabacines grandes
  • 1 lata de atún
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Salsa de tomate
  • Salsa bechamel (de bote o casera)
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Lavamos muy bien los calabacines, cortamos los extremos y los abrimos por la mitad a lo largo, se pueden cortar en varios trozos o dejarlos tal cual. Los vaciamos con la ayuda de una cuchara o un vaciador y reservamos todo lo que saquemos. Una vez vacíos los colocamos en una bandeja de horno, salpicamos con agua, aceite de oliva y los horneamos durante 10 minutos a 180°C.

Para el relleno ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo, todo bien picadito. Añadimos todo lo que hemos sacado del calabacín que reservamos antes, unas cucharadas de salsa de tomate, sal y pimienta. Lo cocinamos todo hasta que el calabacín esté bien hecho. Por último añadimos el atún, mezclamos y dejamos enfriar.

Cuando esté frío le añadimos el huevo y mezclamos bien, con esto rellenamos el calabacín, le echamos por encima la salsa bechamel (en mi caso era de bote ya preparada pero podéis hacerla casera), cubrimos con queso rallado y horneamos durante 15 minutos más, terminando con calor arriba para que se dore el queso.

Listo ¡Feliz día! 💚

1 comentario en “Calabacines rellenos de atún gratinados”

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