Sopa de lenteja roja, receta nutritiva y rica

Hoy os traigo una receta muy interesante y nutritiva. Como ya sabréis la harira es la sopa imprescindible para romper el ayuno en Marruecos durante Ramadán, en Argelia lo es la chorba frik… Cada país tiene su cultura y os voy a contar la receta de esta rica sopa de lenteja roja o coral con la que se rompe el ayuno en Dubai. El ingrediente base es la lenteja, hay quien la hace con lenteja rubia y otros la hacen con lenteja roja o coral.

Puedes ver la receta en video aquí.

Ingredientes:

  • 250 gr de lentejas coral (o rubias)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 guindillas (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Colorante alimenticio (opcional)

Elaboración

En una olla calentamos la mantequilla hasta que se derrita y añadimos la cebolla cortada en juliana, cuando empiece a dorarse añadimos el tomate cortado en cubitos y las lentejas que previamente habrán estado en remojo toda la noche. Rehogamos unos minutos y agregamos agua, el comino, la sal y la pimienta (el colorante alimenticio si queréis, es opcional). Cocinaremos hasta que las lentejas estén bien tiernas (unos tres cuartos de hora) y luego pasamos todo por la batidora. Podéis añadir más agua o menos según la consistencia que os guste para la sopa. 

Una vez triturado todo lo volvemos a poner al fuego unos diez minutos más (añadimos las guindillas si queremos) y listo. Al servir lo tradicional es echarle un chorro de limón y espolvorear cilantro finamente picado.

¡Buen provecho!


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